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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。